Thứ Hai, 10 tháng 8, 2020

Cách làm xốt mắm ruốc thần thánh chấm xoài xanh

Cách làm xốt mắm ruốc thần thánh chấm xoài xanh

Xốt mắm ruốc là nước chấm khiến những loại quả như: Xoài xanh, cóc non… trở nên tròn vị, thơm ngon hơn.

Xốt mắm ruốc là nước chấm khiến những loại quả như: Xoài xanh, cóc non… trở nên tròn vị, thơm ngon hơn. Bạn hãy thử cách làm xốt mắm ruốc đơn giản dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

– 200gr đường thốt nốt, 10-14gr mắm ruốc (có thể dùng mắm ruốc của Việt Nam hoặc Thái Lan).

– 80ml nước mắm ngon, 100gr tôm khô, 40gr hành tím, vài trái ớt, tùy độ cay mà bạn có thể ăn.

Bạn có thể đong các nguyên liệu bằng cách: 10 thìa canh đường thốt nốt, 6 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh mắm ruốc, 70-80gr tôm khô. Hành tím 5 củ; ớt vài quả.

Cách làm

Tôm khô ngâm với nước ấm cho mềm, đem rửa thật sạch vắt ráo nước. Bạn chia tôm khô thành hai phần đều nhau, một phần đem xay bông thành ruốc, một phần dùng tay xé nhỏ ra. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Cách làm xốt mắm ruốc thần thánh chấm xoài xanh

Bạn cho đường thốt nốt, nước mắm, mắm ruốc vào nồi cho thêm hai thìa canh nước trắng (Lưu ý: Chỉ cho hai thìa canh thôi nhé cho nhiều quá nước chấm sẽ bị loãng).

Sau đó, bạn đun nhỏ lửa cho sôi, khuấy đều nguyên liệu cho tan đường, cho hết phần tôm xay thành ruốc và phần tôm xé nhỏ vào đảo thật đều.

Mắm sôi lại hạ nhỏ lửa hơn nữa, cho hành khô và ớt xay nhỏ hoặc băm nhuyễn vào và đun thêm 2-3 phút nữa là tắt bếp.

Cách làm xốt mắm ruốc thần thánh chấm xoài xanh

Cuối cùng, bạn đổ mắm ra bát cho nguội, ăn không hết cất vào lọ để ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Lưu ý: Khi bạn bắc mắm xuống mới cho hành khô. Tuy nhiên, nếu sợ mùi, bạn nên cho hành vào lúc mắm vẫn còn trên bếp.

Cách làm xốt mắm ruốc thần thánh chấm xoài xanh

Người hướng dẫn: Tô Hưng Giang

Diệu Anh(ghi)

sức khoẻ tuổi 70 sức khỏe khám, sức khoẻ mẹ bầu 3 tháng cuối.

Mẹo nấu cơm dẻo thơm, chỉ cho nước thôi chưa

Mẹo nấu cơm dẻo thơm, chỉ cho nước thôi chưa đủ

Hóa ra, thêm một chút xíu các nguyên liệu này giúp cơm trở nên ngon hơn không phải ai cũng biết.

Nhiều người vẫn luôn nghĩ, nấu cơm vô cùng đơn giản. Chỉ việc vo gạo, đổ bỏ nước vo, thêm nước vừa đủ rồi nấu là xong. Tuy nhiên, nếu chỉ cho nước không cơm sẽ trở nên nhạt nhẽo. Đầu bếp đã mách, khi nấu cơm, cần cho thêm 2 nguyên liệu quen thuộc trong nhà để cơm dẻo thơm, trắng và ngon hơn. Đó là nguyên liệu nào, chị em hãy tham khảo cách làm cụ thể dưới đây.

Trước tiên, chọn loại gạo ngon và mới, sau đó đem vo gạo. Lưu ý, không nên vo gạo nhiều lần hay chà xát gạo quá mạnh.

Chúng ta chỉ nên vo 1 lần, khoắng nhẹ tay cho bụi bẩn và tạp chất lẫn bên trong hạt gạo trôi ra là được.

Mẹo nấu cơm trắng muốt, dẻo thơm, chỉ cho nước thôi chưa đủ - Ảnh 1.

Sau khi vo gạo xong, thêm lượng nước vừa đủ vào. Lượng nước phải phù hợp với loại gạo sử dụng nấu.

Lúc này thêm 1 thìa giấm trắng vào nồi cơm. Giấm sẽ giúp cho cơm trắng hơn, không bị dính và giấm sẽ bay mùi khi cơm sôi. Cơm đảm bảo mềm thơm vô cùng.

Cuối cùng, thêm 1 lượng nhỏ dầu ăn vào, sau đó nấu chín cơm. Lưu ý, không nên cho dầu vào sau khi nấu chín cơm sẽ làm cơm bóng dầu, mùi dầu dậy lên khiến cơm khó ăn. Nhờ có dầu ăn, hạt cơm bóng bẩy, căng tròn trông rất hấp dẫn.

Mẹo nấu cơm trắng muốt, dẻo thơm, chỉ cho nước thôi chưa đủ - Ảnh 2.

Như vậy, khi nấu cơm, ngoài việc cho thêm nước, bạn có thể chút dầu ăn và giấm trắng để hạt cơm thơm dẻo, căng bóng hơn nhé.

Mẹo nấu cơm trắng muốt, dẻo thơm, chỉ cho nước thôi chưa đủ - Ảnh 3.

Chúc các bạn thành công!

Theo Phụ nữ Việt Nam

máy tính 2nd máy tính online, 2 máy tính dùng chung 1 ổ cứng.

Chỉ nghe tên 3 cách ngâm, muối dưa

Chỉ nghe tên 3 cách ngâm, muối dưa chuột đơn giản này đã thấy ứa nước miếng và muốn thực hiện ngay tức thì

Các món dưa chuột ngâm và muối dưới đây ăn kèm cùng cơm hay thịt luộc, thịt nướng thì ngon thôi rồi.

Dưa chuột ngâm chua cay mặn ngọt

Nguyên liệu:

– 1 kg dưa chuột (chọn dưa nếp, quả non vừa phải sẽ thơm ngon hơn).

– 1 củ hành tây cỡ vừa

– 2-3 quả ớt sừng xanh

Nước ngâm:

– 240ml nước tương

– 100g đường

– 120ml giấm trắng.

Cách làm:

– Các nguyên liệu dưa chuột, hành tây, ớt rửa sạch. Dưa chuột và ớt xắt khoanh. Hành tây bổ miếng nhỏ. – Xếp dưa chuột, hành tây, ớt vào các lọ thủy tinh đã được tiệt trùng.

– Thêm 480ml nước vào một nồi nhỏ cùng với 240ml nước tương và 100g đường. Đun sôi và nhẹ nhàng đun sôi từ 2 đến 3 phút trên lửa vừa cho đến khi đường tan hết. Tắt lửa và đổ vào 120ml giấm. Bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ sao cho phù hợp với khẩu vị.

– Đổ nước ngâm còn đang nóng vào lọ dưa chuột. Nếu dưa chuột được đóng chặt trong lọ, bạn không cần phải nén nó xuống. Tuy nhiên, hãy chắc chắn rằng tất cả nguyên liệu trong lọ đều ngập trong nước ngâm.

– Đậy chặt nắp và để ở nhiệt độ phòng trong 1 hoặc 2 ngày sau đó cho vào tủ lạnh. Dưa chua có thể được ăn vào ngày hôm sau hoặc lâu hơn khi ngâm.

2. Dưa chuột ngâm nước mắm

Nguyên liệu:

– Dưa leo: 3 trái

– Tỏi, ớt

Gia vị: Đường, mắm, muối trắng, giấm

Cách làm:

– Dưa leo rửa sạch, bổ đôi, bỏ lõi rồi thái chéo. Ướp dưa với 50 gram muối trắng, xóc đều rồi ướp khoảng 1 – 2 giờ đồng hồ.

– Dưa sau khi ướp vớt ra rửa qua nước sạch cho bớt mặn, rồi tiếp tục ngâm với nước đá lạnh khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra rổ để ráo.

– Tỏi thái khoanh, ớt thái vát.

– Đun một hỗn hợp gồm: 200 ml nước mắm, 200 gram đường, 2 thìa giấm đun sôi cho tan sau đó để nguội.

– Dưa sau khi để ráo xóc với tỏi ớt, rồi cho vào lọ.

– Đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào lọ dưa, lèn chặt dưa cho ngập nước mắm. Sau đó bảo quản mát và dùng dần sau 3 – 4 ngày ngâm.

– Dưa chuột ngâm nước mắm ngon là khi có đủ 4 vị chua, cay, mặn, ngọt và giòn, không bị váng, nhớt.

3. Dưa chuột muối mặn nguyên quả

Nguyên liệu:

– Dưa leo 500 gr

– Cà rốt 1 – 2 củ

– Ớt 3 trái

– Muối 15 gram

– Đường trắng 5 gram

– Tỏi 1 củ, chanh

Dụng cụ: Bình thủy tinh, chén bát, đũa, vá,…

Cách làm:

– Dưa leo đem rửa sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút. Sau đó vớt dưa ra rửa lại lần nữa rồi để thật ráo. Cà rốt nạo vỏ, tỉa hoa cho đẹp mắt, sau đó cắt khoanh mỏng để muối cùng dưa. Tỏi ớt lột vỏ, rửa sạch.

– Đun sôi 1 lít nước cùng với 15 gram muối và 5 gram đường, 1 ít nước cốt chanh rồi tắt bếp. Khi nước còn âm ấm thì thả ớt và tỏi đã bóc vỏ vào nồi, đợi nước trong nồi nguội hẳn.

– Chuẩn bị một lọ thủy tinh có nắp, tráng nước sôi và để ráo. Xếp dưa leo vào trong lọ theo chiều dọc, tiếp đó chèn cà rốt xen kẽ với dưa.

– Đổ dung dịch nước muối dưa vào lọ sao cho lượng nước ngập kín dưa nhưng cần giữ khoảng cách giữa nước với miệng lọ khoảng 2 cm.

– Sau khoảng 4 ngày là dưa chuyển màu vàng đều, và có vị chua chua ngọt ngọt, có thể đem dưa chuột muối chế biến thành những món ngon tùy thích.

– Nên chọn những trái dưa đều nhau để dễ bảo quản nhé. Món dưa chuột muối chua giòn của mình cũng đẹp mắt hơn nữa.

– Khi lên men dưa sẽ tiết nước nên bạn đừng để nước trong hũ đầy quá, phải có khoảng hở để nước muối dưa không bị trào ra ngoài.

Những lưu ý quan trọng khi ngâm, muối dưa chuột

– Nên chọn những trái dưa đều nhau để dễ bảo quản và món dưa chuột muối chua giòn của mình cũng đẹp mắt hơn nữa.

– Để có độ dai ngon thì nên phơi nắng cho dưa chuột héo đi trước khi làm.

– Thay vì dưa chuột, bạn có thể sử dụng dưa gang để muối xổi ăn liền theo tỷ lệ nguyên liệu như các cách làm dưa món dưa chuột ở trên.

– Để làm dưa món dưa chuột không bị nổi váng, bảo quản được lâu, bạn cần bạn cần tiệt trùng bằng cách tráng nước sôi dụng cụ dùng để muối dưa món.

– Khi lên men dưa sẽ tiết nước nên bạn đừng để nước trong hũ đầy quá, phải có khoảng hở để nước muối dưa không bị trào ra ngoài.

em văn phòng ngây thơ đi thử cảm giác lạ văn phòng kiến trúc sư, văn phòng an phú quý.

Chủ Nhật, 9 tháng 8, 2020

"Rau nhà nghèo" vứt đi không ai nhặt

“Rau nhà nghèo” vứt đi không ai nhặt bỗng thành đặc sản, ăn 1 lần nhớ cả đời

Món rau sắn muối chua nấu canh một thời là món ăn "nhà nghèo", "chống đói" của những người dân quê lam lũ vùng trung du thì giờ đây đã trở thành đặc sản, được nhiều chị em tìm mua để chế biến, thưởng thức.

Sinh ra và lớn lên ở vùng đất trung du Phú Thọ, ngay từ nhỏ, tuổi thơ đã biết đến cây sắn. Trước kia, người dân trồng sắn chỉ để lấy củ làm thức ăn chăn nuôi, giá trị kinh tế không cao nên người dân quanh vùng đa phần khó khăn.

Vựa sắn xanh mướt, ngọn để dùng muối dưa

Cũng chẳng biết từ bao giờ, người dân đã biết tận dụng ngọn sắn để làm dưa muối rồi lấy rau nấu canh ăn dần. Chẳng thế mà trước đây, ngoài cái tên rau sắn, người ta còn gọi nó với tên “rau nhà nghèo”.

Những năm gần đây, rau sắn bỗng trở lên “hot”, được nhiều người ưa chuộng, săn tìm.

Sở dĩ có chuyện này là bởi, không hiểu sao, rau sắn nấu với tép, cá hay với thịt, chân giò, nấu với xương lợn đều cho ra vị ngon đặc biệt, khiến bất kỳ ai một lần được thưởng thức cũng muốn được ăn lại.

Trên diễn đàn ẩm thực, nhiều chị em quê vùng trung du trồng sắn cũng đã hướng dẫn các thành viên cách muối dưa sắn chua, nấu canh dưa sắn.

Như chị Phan Anh trên diễn đàn chia sẻ, nhà chị ngày xưa nghèo lắm, bố mẹ nuôi chị em khôn lớn nhờ ngọn sắn muối chua ăn qua ngày. Lớn nên điều kiện kinh tế đã khá giả nhưng rau sắn luôn là món ăn hằng ngày của cả gia đình chị và hiện các bé con chị cũng rất thích món dưa rau sắn nấu canh.

Theo chị cho biết thì các nơi khác thường sẽ hái ngọn rau ăn củ nhưng bố mẹ chị sẽ cắm cây thu rau nên ngọn rất mập mạp, khi ăn ngoài vị đơn thuần bùi bùi vùng nào cũng có thì rau quê chị lại có vị giòn giòn ngọt ngọt, chua thanh.

“Rau sắn ăn khá lạ miệng, một món ăn đáng được thử trong đời”, chị Phan Anh tâm sự.

Muối dưa sắn

Bước 1: Trước tiên, bứt lấy ngọn của cây sắn. Lựa ngọn mập non và lá thuôn thì sẽ ngon và mềm hơn. Nhặt lấy lá non, mập rồi rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Đem ra mâm vò vừa phải cho rau mục ra rồi rải khoảng 1 nắm muối lên rau.

Bước 3: Cho rau vừa rải muối vào vại hay bình thủy tinh.

Bước 4: Hòa nước muối, nếm thấy vị hơi mặn nhang nhác.

Bước 5: Đổ nước muối vào bình rau và nén lại. Để bình rau chỗ mát, sau 2-3 ngày là đem ra chế biến được.

Nấu canh dưa sắn

Vắt dưa cho sạch

Dưa sắn nấu với tôm, cua, cá hay gà, xương lợn… đều ngon và có hương vị riêng.

Xào dưa kỹ cùng mỡ (dầu) gia vị mắm muối rồi cho cá

Đầu tiên vắt kiệt nước, cho hơi nhiều dầu (hoặc mỡ) vào xào xoăn rau cùng gia vị cho ngấm, sau đó cho thực phẩm (cá, tôm, gà, lợn… đã xơ chế sạch) ninh cùng rau cho mềm.

Hay xương lợn vào xào, ninh cùng cho mềm, ngấm đều ngon

Vậy là xong món canh dưa sắn bùi bùi, thơm ngon, giòn ngọt vô cùng đưa cơm.

ssd oscoo ssd oscoo, p ssd 1800 specs.

Thực đơn 4 món ngon "hết sảy" lại

Thực đơn 4 món ngon “hết sảy” lại dễ làm cho mùa dịch bệnh, hạn chế ăn ngoài hàng

Thực đơn 4 món này rất thích hợp cho gia đình có 3-4 người, đặc biệt là vào mùa dịch này nên tích cực ăn ở nhà thay vì ra ngoài hàng quán.

Thực đơn 4 món.

1. Đậu cô ve xào nấm

Đậu cô ve cắt khúc vừa ăn, cho vào nước sôi luộc sơ qua với một chút muối rồi vớt ra để ráo nước. Phi thơm hành tỏi, cho nấm vào xào trước đến khi mềm thì thêm một ít nước tương, sau đó cho đậu cô ve vào xào tiếp, nêm nếm lại gia vị vừa ăn là được.

2. Trứng rán xào đậu bắp

Đậu bắp cắt bỏ phần đầu, cho vào nước sôi luộc chín rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Đánh trứng vào bát, thêm một chút muối. Làm nóng chảo, cho trứng vào xào trứng, đánh tơi thành từng miếng, trứng gần chín thì cho đậu bắp vào xào, nêm lại một chút gia vị là xong.

3. Chân giò hầm hạt sen

Chần chân giò cùng với vài lát gừng, rượu nấu ăn trong vài phút rồi vớt ra rửa sạch. Cho chân giò vào nồi gốm hoặc sứ, thêm hoa hồi, đường phèn, gừng, nước tương, gia vị các loại, lượng nước thích hợp rồi đun nhỏ lửa trong 40 phút. Cuối cùng là thêm hạt sen tươi vào khuấy đều, đậy nắp đun tiếp thêm 5 phút sau đó nêm nếm lại gia vị là được.

4. Hẹ xào cà rốt, thịt heo

Làm nóng chảo dầu, cho thịt heo vào xào trước, thêm nước tương và các gia vị khác vào cùng. Khi thịt chín thì cho cà rốt và hẹ cắt nhỏ vào đảo cùng, xào trên lửa lớn, nêm nếm lại gia vị.

sữa chua cái sửa chữa vi tính, sửa chữa biến tần.